آموزش آشپزی وسفره آرایی

سلام دوستان

من خمیر پیراشکی رو خودم درست کردم

براتون مواد و مراحل رو میذارم

مواد لازم

آرد 500 گرم

خمیر مایع…یک قاشق غذاخوری سر پر

شکر….یک قاشق غذاخوری

آب ولرم ..نصف استکان

تخم مرغ….دو عدد(که البته یک دونه کامل با یک سفیده میره داخل خمیر

 و یک زرده زیاد میاد که واسه تزیین ازش استفاده میکنیم)

شیر….125 سی سی یا نصف لیوان

روغن….125 سی سی یا نصف لیوان

نمک….یک قاشق چایخوری

خوب

مایه خمیر

  شکر

و آب رو با هم مخلوط کردم

و حدود 10 دقیقه گذاشتمش لای پارچه تا گرم بمونه و خمیر مایع فعال بشه

یک دونه تخم مرغ رو با یک سفیده و روغن و شیر رو با هم زدم 

و مایع خمیر رو که الان دیگه آماده شده رو بهش اضافه کردم 

و نمک و آرد رو با هم مخلوط کردم و به مایع اضافه کردم 

و با دست ورز دادم

واسه بهتر طعم دار کردن خمیر من مقداری پودر سیر و آویشن بهش زدم که دلبخواه هست و میتونید اضافه نکنید

خمیر رو به مدت 5 دقیقه ورز دادم و بعد هم سلفون کشیدم روی ظرف و به مدت یک ساعت گذاشتم داخل یخچال تا خمیر ور بیاد و حجیم بشه(چون شیر داخل خمیر هست حتمآ باید داخل یخچال بذارید)

خوب

تا خمیر آماده میشه مواد بین پیراشکی رو آماده میکنیم

موادی لازم

چون میزان مواد دلبخواه هست من مقدار عددی نمیدم

شاید کسی گوشت بیشتر بریزه یا سیب زمینی کمتی

خوب

مواد من شامل

سیب زمینی

قارج

گوشت

فلفل دلمه

پیاز

رب گوجه 

زرد چوبه

و جعفری بود

سیب زمینی رو سرخ کردم

و قارچ رو بهش اضافه کردم و تفت دادم

فلفل دلمه  رو تفت دادم

بعد پیاز رو اضافه کردم 

رب گوجه و زرد چوبه و کمی زیره سیاه

 و آخر کار هم گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم وسیب زمینی و قارچ رو هم که قبلآ تفت داده بودم اضافه کردم

نمک زدم و جعفری رو اضافه کردم و یک لیوان آب ریختم داخل تابه و درش رو بستم تا مواد آماده بشه

………………

خوب

خمیر دیگه حسابی پف کرده

کمی ورزش دادم تا هوای اضافیش خالی بشه و روی میز پهنش کردم و قالب زدم 

به اندازه یک قاشق مرباخوری از مواد گذاشتم داخل خمیر و گردش کردم

سر 1000 پا رو بزرگتر در نظر گرفتم

آخر کا رهم زرده ای که اضافی بود رو با قلمو مالیدم روی گلوله ها 

و با سیاه دانه روی خمیر رو تزیین کردم و گذاشتم داخل فر با حرارت 180 درجه حدود 35 دقیقه