آموزش آشپزی وسفره آرایی

1 اسفناج را شسته و مي پزيم .

2 پياز را به صورت نگيني خرد كرده و در مقدار كمي روغن با نمك و زردچوبه تفت مي دهيم تا طلايي شود .

3 آب اضافي اسفناج را خارج كرده ، سپس آن را به پياز اضافه و كمي تفت ميدهيم . شعله را خاموش كرده و پنير ريز شده ، گردو ، و آب ليمو را به مواد افزوده و خوب مخلوط ميكنيم و ميگذاريم تا مواد كمي سرد شوند

4 خمیر یوفکای 9595 را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .

5 یک لایه از خمیر را روي سطح صافي قرار داده و سطح آن را توسط قلم مو به كره ذوب شده آغشته می کنیم تا سطح خمیر کاملا مرطوب شود . سپس يك لايه ديگر از خمير را از طول كنار لايه اول مي گذاريم و آن را به كره ذوب شده آغشته مي كنيم ( اگر دوست داريد طول بافته بيشتر باشد مي توانيد از سه لايه در كنار هم استفاده كنيد ) .

6 سپس مقداري از مواد را روي لبه بالايي خمير به صورت نوار پهن مي كنيم .

7 خمير ها را به صورت رول پيچيده و سطح آنها را با اسپري آب و روغن كاملا مرطوب كرده تا منعطف شوند .

8 مقداري كنجد روي رولها پاشيده و رولها را مي بافيم .

9 رول بافته شده را در فر از قبل گرم شده با دماي 180 درجه سانتي گراد قرار داده تا سطح خمير طلايي شود .