1 فیله بوقلمون را به قطعات کوچک خرد می کنیم ( یک سانتی ) .
2 پیاز را با زردچوبه و نمک در مقدار کمی روغن تفت داده تا طلایی شود ، سپس بوقلمون خرد شده را به آن اضافه کرده و خوبق تفت می دهیم تا بوقلمون پخته شود .
3 فلفل دلمه ای و ادویه ها را را اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن ، مواد را از روی شعله برمی داریم .
4 پس از اینکه مواد سرد شد آبلیمو و پنیر را اضافه کرده و تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم .
5 خمیر یوفکای 9595 را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .
6 یک لایه از خمیر را برداشته و سطح آن را به کره ذوب شده آغشته کرده تا خمیر مرطوب شود . سپس لایه دوم را روی لایه اول گذاشته و مجدد خمیر را مرطوب می کنیم .
7 خمیر را از طول یک برش و از عرض دو برش می زنیم تا 6 مربع دو لایه داشته باشیم .
8 روی هر مربع ( دو لایه ) مقداری از مواد ریخته و یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برمیگدانیم تا یک مثلث ایجاد شود ، سطح مثلث را با کره ذوب شده مرطوب کرده سپس دو طرف مثلث را به وسط تا می کنیم
9 سطح دو طرف تا شده را مجدد به کره ذوب شده آغشته کرده و پاکتها ی آماده را در سینی فر میچینیم .سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار داده تا سطح خمیرها طلایی شود .
10 می توانید پس از آماده شدن پاکت ها ، آنها را در روغن سرخ کنید به طوریکه دو طرف تا شده مثلث ابتدا درون روغن قرار گیرد در غیر این صورت امکان باز شدن دو طرف تا شده وجود دارد .
